Graines de pâtissier 2019

Formations04 Janvier 2019

Le programme Graines de Pâtissier est un programme pré-CAP pâtisserie à destination des jeunes de 16 à 25 ans.

Il a pour ambition de faire découvrir le métier de pâtissier au travers de 3 étapes : Initier, Immerger et Booster qui mêlent ateliers de pâtisserie, de savoir-être et stage professionnel.
Tout cela pour permettre aux jeunes de tester complètement le métier et s’engager dans cette formation en connaissance de cause et ainsi augmenter leur chance de réussite.

Il s’agit d’un programme qui se déroule de février à juin chaque année.

Le rythme est souple, pas de présentielle sur toute la semaine et permet ainsi à des jeunes scolarisés ou en emploi à temps partiel d’y participer.
Il comprend 25 jours de présence dont 20 jours en situation professionnelle et 36h d’apport théorique.
Au final, les jeunes auront testé le métier, pratiqué 50 gestes, été en contact avec le réseau professionnel et trouvé un maître d’apprentissage.

Ce programme se veut comme une succession d’action et mise en situation qui permettent aux jeunes d’oser se lancer et de cumuler les petites victoires pour prendre confiance en eux.
Ce programme innovant, responsable et tremplin vers le métier s’intègre dans l’axe Gastronomie du Fonds Solidaire Valrhona.
Il s’appuie et met en lien trois acteurs principaux dont les objectifs convergent.
- Une ou plusieurs structures de suivi des jeunes qui ont ainsi le contenu pour travailler un projet de formation Pâtisserie.
- Un centre de formation pour qui Graines de Pâtissier devient une nouvelle source de recrutement de profils déjà testés et se présentant avec un maître d’apprentissage.
- Les professionnels artisans dont le recrutement d’apprentis a pour ambition d’être ainsi simplifié et fiabilisé.

Contactez Véronique ZEHNACKER
Fondation Valrhona
grainesdepatissier@gmail.com
04.75.07.88.52

 

  • Retour en haut de page