Accès à la formation
Salarié ayant au moins 1 an d’ancienneté dans une crémerie ou toute personne ayant un projet professionnel au sein de la branche.
Vous êtes en situation de handicap ? Nos services sont à vos côtés pour adapter vos conditions de formation.
Alternance
3 jours en centre de formation, une semaine sur deux.
Le reste du temps en entreprise
Et après ?
Travailler dans une crémerie-fromagerie en tant que salarié, reprenez un commerce ou ouvrez le vôtre.
Enseignement
424h de formation sur 10 mois
Voir les enseignementsConnaissances produits - 140h
Origine du lait, traitements et saveurs
Fabrications laitières et fromagères
Les fromages : familles, caractéristiques
Coupe, emballage et pesée
Préparation de plateaux et buffets
Le métier de vendeur-conseil - 92h
Accueil, écoute et conseil du client
Service et tenue de caisse
Savoir parler du fromage
Préparation des commandes
Réception des livraisons
Connaître le secteur - 64h
Réglementation du point de vente
Le marché, la filière
L’organisation de la profession
Règles d’hygiène - 32h
Importance de l’hygiène personnelle et de la tenue
Guide de bonnes pratiques d’hygiène
Entretien du point de vente et des rayons
Les DLC et DLUO
Et aussi... - 96h
Découvertes filières en terroir / Ateliers culinaires / Dégustations / Initiation à l’affinage
Entreprise d'accueil
Crémerie-fromagerie en contrat de professionnalisation uniquement.
Crémier-Fromager
Vidéo
Les établissements
La formation est dispensée au sein des établissements :
