CQP Vendeur-conseil en crémerie fromagerie
Salarié ayant au moins 1 an d’ancienneté dans une crémerie ou toute personne ayant un projet professionnel au sein de la branche.
Connaissances produits
Origine du lait, traitements et saveurs
Fabrications laitières et fromagères
Les fromages : familles, caractéristiques
Coupe, emballage et pesée
Préparation de plateaux et buffets
Le métier de vendeur-conseil
Accueil, écoute et conseil du client
Service et tenue de caisse
Savoir parler du fromage
Préparation des commandes
Réception des livraisons
Connaître le secteur
Réglementation du point de vente
Le marché, la filière
L’organisation de la profession
Règles d’hygiène
Importance de l’hygiène personnelle et de la tenue
Guide de bonnes pratiques d’hygiène
Entretien du point de vente et des rayons
Les DLC et DLUO
Et aussi...
Découvertes filières en terroir
Ateliers culinaires
Dégustations
Initiation à l’affinage
| Rythme | Lundi | Mardi | Mercredi | Jeudi | Vendredi | Samedi | Dimanche Matin |
| Semaine A | Formation | Formation | Formation | Entreprise | Entreprise | Entreprise | |
| Semaine B | Entreprise | Entreprise | Entreprise | Entreprise | Entreprise | Entreprise |
Crémerie-fromagerie en contrat de professionnalisation uniquement.
TÉMOIGNAGE :
Didier Chifflet, Président du syndicat des fromagers Rhône-Alpes Paca
Président adjoint de la Fédération des Fromagers de France
« La Fédération des Fromagers de France défend les intérêts et le rayonnement des crémiers-fromagers.
Ces dix dernières années, nous avons engagé la profession dans une politique formation permettant aux professionnels de répondre efficacement aux évolutions et mutations de notre siècle.
Les crémiers fromagers sont les ambassadeurs d’une tradition fromagère et d’un art culinaire unique au monde, c’est pourquoi je me suis naturellement tourné vers SEPR pour développer en région Rhône-Alpes Paca l’ensemble des formations de nos métiers de passion.
J’ai trouvé en la SEPR un partenaire de confiance, à l’écoute et disposant d’un outil de travail à la fois solide et modulable. Cette structure a répondu à nos besoins spécifiques et nous permet de transmettre ce métier ancestral désormais résolument tourné vers l’avenir. »
Travailler dans une crémerie-fromagerie en tant que salarié, reprenez un commerce ou ouvrez le vôtre.
Établissements
Comment m'inscrire
Au Centre de Formation d’Apprentis ou à l'Institut des Métiers
En Formation Continue
Se préinscrire au Point Info SEPR au 04 72 83 27 28 ou via le formulaire
Déterminer une solution de financement (CPF transition, Plan de formation, CPF, Pro A, etc.)
Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur. Le contrat se retire auprès de l'organisme interface (CCI, CMA, etc.) Pour le contrat de professionnalisation, nous contacter.
Contactez le conseiller commercial de la formation concernée pour vous accompagner dans votre projet
L’inscription est validée une fois le contrat reçu. La SEPR reprend alors contact avec vous