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Malika Aissa

Pâtissière

Après l’obtention de son diplôme d’ingénieur en hygiène sécurité environnement, et une expérience de six mois en tant qu’ingénieur, Malika se rend vite compte qu’elle n’est pas épanouie. Elle décide alors de se lancer dans un projet de reconversion. Son père étant un ancien chef de cuisine, elle a toujours baigné dans l’univers des métiers de bouche, et s’est particulièrement passionnée pour la pâtisserie. N’ayant jamais osé s’orienter dans cette voie, elle décide de passer le pas, et intègre la formation CAP Pâtissier de la SEPR Lyon.

Durant sa formation, elle a l’occasion de réaliser plusieurs stages chez un traiteur, au sein d’une boutique, puis est devient apprentie dans une brasserie du célèbre Paul Bocuse depuis août 2017.
Malika a été accompagnée par la Fondation Bocuse et l’école Valrhona, en partenariat avec la SEPR pour aider les jeunes à se former au métier de pâtissier. Les bourses qu’elle a reçu lui permettent de financer ce projet de reconversion puis d’expérience à l’étranger.

Cette jeune femme de 25 ans rêve de partir à l’étranger, notamment en Australie et aux Etats-Unis, afin de travailler pour des restaurants gastronomiques. Elle aimerait ainsi monter en compétence et apprendre de nouvelles techniques à travers différentes expériences à l’étranger.

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