Accès à la formation
En 1 an : Accessible en alternance aux jeunes et adultes possédant un CAP Pâtissier ou Chocolatier-confiseur ou Glacier fabricant.
Cette formation est répertoriée sous le n° RNCP6895 qui vous indique la validité et le niveau de qualification de la formation.
Vous êtes en situation de handicap ? Nos services sont à vos côtés pour adapter vos conditions de formation.
Alternance
1 semaine au centre de formation, 2 semaines en entreprise.
Et après ?
Travailler en tant que tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration en tant qu’ouvrier pâtissier confirmé.
Poursuivre ses études : en Certificat d’Aptitude Professionnelle boulanger (en un an), ou Mention Complémentaire traiteur ou Mention Complémentaire pâtisserie boulangère.
Hors SEPR : Certificat d’Aptitude Professionnelle chocolatier, Brevet de Maîtrise ou Baccalauréat Professionnel alimentation option pâtissier, Brevet de Technicien des Métiers pâtissier ou glacier.
Enseignement
Travaux pratiques en laboratoire : réalisation de confiseries, d’entremets glacés, de chocolat, cuisson, décoration, sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation, aux équipements, connaissance de l’entreprise, environnement économique et juridique, arts appliqués, dossier professionnel.
Entreprise d'accueil
Pâtisseries ou chocolateries ou boulangeries-pâtisseries du secteur artisanal, ou grande distribution assurant la production.
Pâtissier(e)
Vidéo
Les établissements
La formation est dispensée au sein des établissements :
