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MC Pâtissier glacier chocolatier confiseur

Niveau 3 - ALT FC - 1 an

Accès à la formation

En 1 an : Accessible en alternance aux jeunes et adultes possédant un CAP Pâtissier ou Chocolatier-confiseur ou Glacier fabricant.

Vous êtes en situation de handicap ? Nos services sont à vos côtés pour adapter vos conditions de formation.

Alternance

1 semaine au centre de formation, 2 semaines en entreprise.

Et après ?

Travailler en tant que tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration en tant qu’ouvrier pâtissier confirmé.

Poursuivre ses études : en Certificat d’Aptitude Professionnelle boulanger (en un an), ou Mention Complémentaire traiteur ou Mention Complémentaire pâtisserie boulangère.

Hors SEPR : Certificat d’Aptitude Professionnelle chocolatier, Brevet de Maî­trise ou Baccalauréat Professionnel alimentation option pâtissier, Brevet de Technicien des Métiers pâtissier ou glacier.

Enseignement

Travaux pratiques en laboratoire : réalisation de confiseries, d’entremets glacés, de chocolat, cuisson, décoration, sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation, aux équipements, connaissance de l’entreprise, environne­ment économique et juridique, arts appliqués, dossier professionnel.

Entreprise d'accueil

Pâtisseries ou chocolateries ou boulangeries-pâtisseries du secteur artisanal, ou grande distribution assurant la production.

Pâtissier(e)

Vidéo

Les établissements

La formation est dispensée au sein des établissements :

CFA ANNONAY CFA LYON FORMATION CONTINUE
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