juin 14, 2024 - 10:42

Restaurant d’application d’Annonay

Le restaurant d’application du campus SEPR Annonay est un nouvel outil pédagogique haut de gamme destiné à l’apprentissage, principalement dédié à la gastronomie et spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration et les métiers de bouche.

La pédagogie culinaire

Découvrez l’approche pédagogique immersive et pratique du restaurant d’application du campus SEPR Annonay qui propose une cuisine de saison, conviviale et gourmande, guidée par les produits du terroir ardéchois. La pédagogie culinaire d’Annonay s’inscrit dans la tradition, la brasserie et la découverte avec le menu dégustation.

Plongez-vous dans un environnement d’apprentissage dynamique où la créativité culinaire rencontre l’excellence professionnelle.

Bénéficiez d’un encadrement personnalisé par des chefs experts, tout en vous familiarisant avec les dernières tendances et les techniques innovantes de l’art culinaire.

Développez vos compétences pratiques et théoriques dans un cadre authentique et haut de gamme qui favorise l’exploration, l’expérimentation et l’excellence gastronomique.

 

En savoir plus sur le projet de brigade éphémère / interview de Laurence Theron directrice du campus d’Annonay

Découvrir le restaurant d'application

Cuisine d'application
Salle du restaurant d'application
Salle des conférences cours sur Bocuse
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Découvrir les formules du restaurant 

Les apprenants en Bac professionnel cuisine, en BP Arts de la cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel, café et restaurant, en MC cuisinier en desserts de restaurant, raviveront vos papilles gustatives avec les légumes d’antan et une belle cuisine de terroir, source d’inspiration infinie.

Les menus peuvent varier en fonction de l’arrivage des produits ou des contraintes pédagogiques. Certaines dates peuvent être annulées en fonction des activités pédagogiques ou des examens.

Uniquement sur réservation au 04 75 32 40 20 // Début du service : 12h00 // Fin du service : 14h30

Menu Brasserie 18 €
Menu Authentique 24 €
Menu Triade 30 €
Menu Dégustation 38 €
Menu Accords Mets et Vins 50 €
8 bonnes raisons de venir apprendre dans le restaurant d'application du campus d'Annonay
01 Expérience concrète
Acquérir une expérience concrète en travaillant dans un environnement réel de restauration, vous préparant ainsi à la réalité du monde professionnel.
02 Perfectionnement
Perfectionner vos compétences culinaires et apprendre les techniques de pointe directement auprès de professionnels chevronnés de l'industrie alimentaire.
03 Gestion
Développer une compréhension approfondie de la gestion d'un restaurant, y compris la gestion des stocks, la planification du menu et la satisfaction de la clientèle.
04 Travail en équipe
Apprendre à travailler en équipe et à cultiver des compétences en communication efficaces, essentielles pour réussir dans l'industrie de la restauration.
05 Normes d'hygiène
Se familiariser avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes, garantissant des pratiques professionnelles conformes aux réglementations en vigueur.
06 Liens professionnels
Avoir l'opportunité de créer des liens professionnels précieux avec des acteurs clés de l'industrie de la restauration, ouvrant ainsi des portes pour de futures opportunités d'emploi et de stages.
07 Événements en direct
Expérimenter la gestion des événements culinaires en direct, vous permettant d'affiner vos compétences en matière de service et de gestion de la pression en temps réel.
08 Polyvalence
Bénéficier d'une formation polyvalente qui vous prépare non seulement à travailler dans des restaurants, mais également dans d'autres domaines connexes tels que l'hôtellerie, le tourisme et l'évènement culinaire.

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