Formation cuisinier en restaurant
septembre 23, 2026 - 10:12
Retour

CAP Cuisine

Objectif

Le CAP Cuisine en apprentissage forme à préparer, réaliser et distribuer des productions culinaires dans tous types d’établissements de restauration. L’apprenti apprend à organiser son poste, appliquer les techniques culinaires de base, contrôler la qualité des préparations et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. La formation développe également la communication professionnelle, le travail en équipe, permettant d’acquérir les compétences nécessaires pour s’insérer dans le métier de cuisinier.
Campus
Campus SEPR Annonay
Parcours

CAP Cuisine – apprenti – 24 mois

Cursus
CFA
Public visé

Jeunes en poursuite d’études souhaitant se former au métier de la cuisine et ayant pour projet d’intégrer un cursus en alternance via un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. 

Accessibilité et accompagnement des personnes en situation de handicap

Vous êtes en situation de handicap ? Nos infrastructures sont handi-accessibles et notre pôle handiressources vous accompagne dans les aménagements nécessaires à votre formation. Vous trouverez plus d’informations sur la page dédiée, n’hésitez pas à les contacter ! 

https://www.sepr.edu/services/handicap/ 

PROGRAMME ET INFORMATIONS DIPL

Durée et rythme

CAP en deux ans : 400 heures par an, soit 800 heures pour les deux ans de formation.  Formation dispensée en présentiel  

1 semaine au centre de formation / 2 semaines en entreprise  

Prérequis

CAP en deux ans : niveau 3ème ou admis en équivalence. 

Délai d'accès

Vous pouvez candidater via le formulaire en ligne dans la rubrique « je m’inscris » de notre site www.sepr.edu.  

Selon nos formations, certains tests ou dossier complémentaires sont nécessaires et vous seront communiqués en amont.  

Tarif

En alternance, c’est l’entreprise qui prend en charge les frais de formation de l’école, grâce à son opérateur de compétences (OPCO). L’apprenant est rémunéré par l’entreprise qui l’emploie, selon un pourcentage du SMIC dépendant du niveau de diplôme préparé et de l’âge de l’apprenant. 

Financement de la formation

Pour le secteur privé

En matière d’apprentissage, l’OPCO (OPérateur de COmpétence) de la branche professionnelle de l’entreprise finance l’essentiel de la formation de l’apprenti.
Le niveau de financement de l’OPCO (ou niveau de prise en charge) est défini officiellement par décret, et est publié dans un référentiel consultable sur le site de « France compétences » (unique instance de gouvernance de la formation professionnelle et de l’apprentissage en France).

Pour le secteur public

Le niveau de prise en charge dans le cadre de l’apprentissage est établi selon le barème en vigueur du CNFPT (Centre National de la Fonction Publique Territoriale) pour les entreprises éligibles.

Reste à charge pour toutes les entreprises

Toutefois, si la formation de l’apprenti ne peut entièrement être prise en charge par l’OPCO ou le CNFPT, l’entreprise doit financer la différence.

Cette différence constitue alors un reste à charge que le CFA facture à l’entreprise, avec son accord.
En l’absence d’accord, le CFA peut tout à fait refuser de viser le contrat d’apprentissage et donc de réaliser l’action de formation afférente.

Par ailleurs, il est important de noter qu’aucune prise en charge financière ne peut être exigée de l’apprenti et de son représentant légal.

En effet, pour l’apprenti et pour son représentant légal, la formation est gratuite en application de l’article L6211-1 du Code du travail.

Dans le cadre du contrat d’apprentissage, l’employeur de l’apprenti est donc la seule partie prenante assumant le reste à charge.

Lieu de la formation
Carte de la France
Campus SEPR Annonay
Campus SEPR Annonay
Blocs de compétences et/ou programme de formation

Blocs de compétences : des adaptations sont possibles en fonction des diplômes détenus, veuillez nous contacter pour toute précision

Domaine général
Français, histoire – géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique - chimie
Éducation Physique et Sportive
Langues vivantes étrangères Anglais
Prévention Santé Environnement
Arts appliqués et cultures artistiques
Domaine professionnel
Organisation de la production de cuisine
Préparation et distribution de la production de cuisine
Réalisation d’un chef d’œuvre
AUTRES
Accompagnement personnalisé, consolidation et accompagnement au choix d’orientation
Total 800 heures
Méthodes mobilisées

La formation mobilise des modalités variées : cours, ateliers pratiques, mises en situation professionnelles et apprentissage par projet. Un accompagnement individualisé est assuré tout au long du parcours  

Les espaces sont équipés de plateaux techniques, ateliers, salles informatiques et des salles en adéquation avec la formation suivie.  

Modalités d'évaluation

Les compétences sont évaluées de manière continue et formative, au travers de projets, évaluations pratiques, orales et écrites, complétées, il est sanctionné par des épreuves ponctuelles en fin de parcours de formation et/ou des épreuves de contrôle continue en cours de formation.

Je souhaite candidater à cette formation.

Je veux en savoir plus sur la formation

Chaque chargé de relation client de la SEPR est spécialisé dans un secteur de formation et expérimenté dans la formation professionnelle.

Lyon
Annonay
Votre chargé de relation client
N'hésitez pas à nous contacter pour choisir votre voie professionnelle, vous réorienter ou vous spécialiser.
04 72 83 27 95
metier-bouche@sepr.edu
Contacter
Votre chargé de relation client
N'hésitez pas à nous contacter pour choisir votre voie professionnelle, vous réorienter ou vous spécialiser.
04 87 02 14 04
commercial.an@sepr.edu
Contacter

Mon contrat d’apprentissage

Je souhaite en savoir plus sur l’avancement de mon contrat d’apprentissage.

Lyon
Annonay
Gestionnaire de formation
04 72 83 27 81
cuisinier@sepr.edu
Contacter
Gestionnaire de formation
N’hésitez pas à contacter notre gestionnaire de formation
04 75 32 40 22
cuisinier.an@sepr.edu
Contacter

FAQ

Vous avez une question ? Nous sommes là pour y répondre. La foire aux questions a pour objectif de vous faire gagner du temps et d’anticiper les réponses à vos questions.

FAQ complète
Combien dure un contrat d’apprentissage ?
Quelle est la différence entre un contrat d’apprentissage et un contrat de professionnalisation ?
Comment connaître son opérateur de compétences ?
Que signifie OPCO ?
Que signifie NPEC ?
Quels sont les frais d’inscription ?
J’ai besoin d’aide. Qui dois-je contacter ?
Quel est le tarif de la formation ?
Sur quel site je dois faire la demande du contrat d’apprentissage ?
J’ai besoin d’aide. Qui dois-je contacter ?