Formation pâtissier
janvier 30, 2024 - 16:17

CAP Pâtissier

Créez des délices sucrés ! CAP Pâtissier : votre chemin vers l'art de la pâtisserie.
Qu'il s'agisse de créer des œuvres d'art sucrées, des desserts de luxe ou des gâteaux "healthy", une formation professionnelle solide est la clé de votre succès dans ce domaine dynamique et gourmand. Rejoignez-nous pour un voyage sucré vers une carrière pâtissière exceptionnelle.

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Départements
Ardèche Rhône
Cursus
Formation continue CFA
Univers
Bouche et Restauration
Objectif Obtention du diplôme ou de la certification
Code RNCP 35316 Certification enregistrée au répertoire national des certifications professionnelles - France compétences - lien vers le descriptif détaillé : En savoir plus
Niveau Niveau 3
Taux de réussite à la certification 69.2% Taux moyen de tous les parcours confondus.
Présentation de la formation

Le / la titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il/elle exerce son activité dans le respect : des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition), des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il(elle) contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il(elle) peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Types d’entreprises d’accueil pour les contrats d’alternance :

  • Pâtisseries artisanales,
  • Pâtisseries-boulangeries artisanales,
  • Pâtisseries-chocolateries artisanales,
  • Grandes et moyennes surfaces (disposant d’un laboratoire pâtisserie).
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CAP Pâtissier – apprenti – 12 mois
Obtention du diplôme ou de la certification
CAP Pâtissier – apprenti – 24 mois
Obtention du diplôme ou de la certification
CAP Pâtissier – FC – 1 an
Obtention du diplôme ou de la certification
Évolution et spécialisation

La spécialisation : une tendance gagnante

L’une des tendances les plus excitantes dans l’industrie de la pâtisserie est la spécialisation. De nombreux pâtissiers choisissent de se concentrer sur des domaines spécifiques pour se démarquer et répondre aux goûts variés des consommateurs.

Vous pouvez poursuivre vos études en faisant une Mention Complémentaire Pâtissier Chocolatier Confiseur

Insertion professionnelle Inserjeunes
Entreprises d’accueil pour les contrats d’alternance 

Pâtisseries artisanales
Pâtisseries-boulangeries artisanales
Pâtisseries-chocolateries artisanales
Grandes et moyennes surfaces (disposant d’un laboratoire pâtisserie)

Débouchés professionnels

Le/la titulaire du CAP « Pâtissier » peut exercer dans les secteurs suivants :
Pâtisseries artisanales sédentaire ou non sédentaire
Pâtisserie-boulangerie artisanale
Pâtisserie-chocolaterie artisanale
Glacerie artisanale fabricant
Grande et moyenne surfaces (rayon pâtisserie)
Restauration commerciale (poste pâtisserie) ou spécialisée (salon de thé)
Traiteur
Pâtisserie industrielle

Vous êtes en situation de handicap

Nos services sont à  vos côtés pour adapter vos conditions de formation. Dans le cadre du Plan Régional en faveur de l’égalité entre les personnes handicapées et les personnes valides, la Région Rhône-Alpes a mis en place une charte qualitative d’accueil H+ en formation des personnes en situation de handicap.

Notre accompagnement

90 %
de réussite aux examens par secteur
16 600
entreprises

Les offres d'alternance

Aucune offre d'alternance n'a été sélectionnée

Poursuite d'études possibles

Quel est le parcours de formation le plus adapté pour moi  ?

Chaque chargé de relation client de la SEPR est spécialisé dans un secteur de formation et expérimenté dans la formation professionnelle.

Annonay
Lyon
Aurélie BELLAVIA
N'hésitez pas à nous contacter pour choisir votre voie professionnelle, vous réorienter ou vous spécialiser.
04 75 32 40 26
a.bellavia@sepr.edu
Contacter
Soraya HATTAB
N'hésitez pas à nous contacter pour choisir votre voie professionnelle, vous réorienter ou vous spécialiser.
04 72 83 27 56
s.hattab@sepr.edu
Contacter
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Faire confiance à l’alternance, c’est croire en l’avenir et en la formation des jeunes

Portraits de réussite
Malika Aissa
Pâtisserie
Après l’obtention de son diplôme d’ingénieur en hygiène sécurité environnement, et une expérience de six mois en tant qu’ingénieur, Malika se rend vite compte qu’elle n’est pas épanouie. Elle décide alors de se lancer dans un projet de reconversion. Son père étant un ancien chef de cuisine, elle a toujours baigné dans l’univers des métiers de bouche, et s’est particulièrement passionnée pour la pâtisserie. N’ayant jamais osé s’orienter dans cette voie, elle décide de passer le pas, et intègre la formation CAP Pâtissier de la SEPR Lyon.

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FAQ

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