Recherche

Lina Chamcham et Nathalie Nebout

Lauréates du trophée du binôme Maître d'apprentissage / Apprentie 2018

À l’occasion du Salon de l’Apprentissage et de l’Alternance 2018, Lina Chamcham et Nathalie Nebout ont remporté le Trophée du binôme maître d’apprentissage/apprentie.

Après un CAP Boulanger en un an, Lina s’est inscrite en CAP vente option Alimentaire à la SEPR de Lyon. Depuis deux ans, elle est en alternance dans la boulangerie pâtisserie « La Maie du 26 », à Lyon 7.

Dès le départ, Nathalie a pris soin de lui expliquer le fonctionnement de la boulangerie, leur façon de fabriquer et présenter les produits, de les proposer aux clients… Elle a également repensé certaines méthodes de travail pour s’adapter aux troubles de dyslexie et de dyscalculie de Lina. Par exemple, elles ont conçu des fiches produits pour chaque sandwich pour éviter à Lina de tout apprendre par cœur.

Lina est très autonome dans ses missions. Elle s’occupe de la mise en place, accueille et sert les clients, et encaisse leurs achats. De plus, elle confectionne les sandwichs et les salades, qui varient régulièrement en fonction des tendances et des régimes alimentaires des clients. Lina participe aussi de manière ponctuelle à des projets comme le renouvellement d’une gamme de biscuits.

Nathalie effectue également un suivi global de ses cours et reste très à l’écoute par rapport aux choix d’orientation et d’évolution de Lina. Elle apprécie sa détermination et le fait que Lina soit réceptive aux conseils qu’elle reçoit.

L’expérience en entreprise a permis à Lina de développer le savoir-être et le savoir-faire nécessaires à ce métier : « À la boulangerie, j’ai appris à être persévérante, rapide sur certaines tâches, à comprendre les priorités par rapport à l’attente de mes patrons et à être à l’écoute des clients. » Elle a aussi beaucoup gagné en assurance : « Au départ, nous étions deux à l’ouverture ; maintenant j’ouvre tous les matins l’entreprise seule, ce qui prouve la confiance qu’on m’accorde. Les premières fois étaient stressantes et je me sentais vite débordée. Maintenant, je sais m’organiser et gérer mon temps, mes priorités et mes « missions » de la matinée. »

Pour être efficace dans ce métier, Lina pense qu’il faut être persévérant.e, dynamique, souriant.e, savoir garder son sang-froid et avoir de bonnes qualités relationnelles.

Nathalie explique que « dans le commerce, on apprend énormément sur soi, en essayant d’être toujours impeccable même quand le client est difficile, impatient, malpoli, on se doit de contrôler beaucoup d’émotions. Tout cela, on ne l’apprend pas à l’école mais sur le terrain et c’est à nous, employeurs, de leur montrer l’exemple ».

À l’avenir, Lina aspire à travailler au sein de magasins spécialisés, afin de faire davantage de conseil client, car elle aime comprendre les besoins, conseiller et guider au mieux l’acte d’achat. Avant cela, elle souhaite poursuivre ses études et s’inscrire en Bac pro commerce en alternance. Après avoir acquis de l’expérience au sein d’enseignes variées, elle aimerait se spécialiser, puis ouvrir pourquoi-pas sa propre boutique à l’étranger. Le chèque remporté avec le trophée va lui permettre de financer en partie son permis de conduire … un pas de plus vers l’autonomie !

Comment s'inscrire à la SEPR ?