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  • BOUCHER PRÉPARATEUR QUALIFIÉ

    BOUCHER PRÉPARATEUR QUALIFIÉ

    Il prépare la viande à partir des carcasses ou des morceaux de découpe d’animaux de boucherie, de porc et de volaille, qu’il choisit directement à l’abattoir. Il doit pour cela en connaître l’anatomie.
    OUVRIER BOUCHER
    HAUTEMENT QUALIFIÉIl vend ses produits et conseille sa clientèle.

  • OUVRIER BOUCHER HAUTEMENT QUALIFIÉ

    OUVRIER BOUCHER HAUTEMENT QUALIFIÉ

    Il organise les fabrications, conçoit et réalise les produits de boucherie commercialisables. Il participe à la gestion du laboratoire, notamment pour optimiser la qualité et la productivité. Il participe à la gestion comptable du rayon.
    Il peut occuper un poste à responsabilités dans les entreprises artisanales, la restauration ou la grande distribution.

  • CHARCUTIER-TRAITEUR

    CHARCUTIER-TRAITEUR

    Il/elle fabrique et vend des préparations charcutières et traiteurs, il (ou elle) doit connaître les différents ingrédients utilisés et les techniques de fabrication, cuisson, réfrigération, conservation... Ses productions varient en fonction du calendrier des fêtes et événements annuels.

  • OPÉRATEUR DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

    OPÉRATEUR DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

    Au sein d’un atelier de fabrication industrielle, l’opérateur transforme les matières premières en produits destinés à l’alimentation. Découpe, cuisson, mise en barquettes... il assure une ou plusieurs étapes de la réalisation d’un produit.

Boucher(e)

Vidéo

Le marché
de l'emploi

La boucherie et la charcuterie souffrent d’un déficit de main-d’oeuvre qualifiée. Une personne bien formée à ce métier
n’a aucune difficulté à trouver un emploi avec de réelles possibilités de développement de carrière.
Le secteur regroupe des emplois variés, liés à la fabrication, à la transformation, à la commercialisation des produits.

Aptitudes requises
40000

entreprises

10%

d'entreprises en Auvergne Rhône Alpes

93%

réussite aux examens 2020

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