Découvrez les fiches métiers détaillées
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BOUCHER PRÉPARATEUR QUALIFIÉ
BOUCHER PRÉPARATEUR QUALIFIÉ
Il prépare la viande à partir des carcasses ou des morceaux de découpe d’animaux de boucherie, de porc et de volaille, qu’il choisit directement à l’abattoir. Il doit pour cela en connaître l’anatomie.
OUVRIER BOUCHER
HAUTEMENT QUALIFIÉIl vend ses produits et conseille sa clientèle. -
OUVRIER BOUCHER HAUTEMENT QUALIFIÉ
OUVRIER BOUCHER HAUTEMENT QUALIFIÉ
Il organise les fabrications, conçoit et réalise les produits de boucherie commercialisables. Il participe à la gestion du laboratoire, notamment pour optimiser la qualité et la productivité. Il participe à la gestion comptable du rayon.
Il peut occuper un poste à responsabilités dans les entreprises artisanales, la restauration ou la grande distribution. -
CHARCUTIER-TRAITEUR
CHARCUTIER-TRAITEUR
Il/elle fabrique et vend des préparations charcutières et traiteurs, il (ou elle) doit connaître les différents ingrédients utilisés et les techniques de fabrication, cuisson, réfrigération, conservation... Ses productions varient en fonction du calendrier des fêtes et événements annuels.
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OPÉRATEUR DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES
OPÉRATEUR DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Au sein d’un atelier de fabrication industrielle, l’opérateur transforme les matières premières en produits destinés à l’alimentation. Découpe, cuisson, mise en barquettes... il assure une ou plusieurs étapes de la réalisation d’un produit.

Devenir un.e professionnel.le de la boucherie
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Le marché
de l'emploiAptitudes requisesLa boucherie et la charcuterie souffrent d’un déficit de main-d’oeuvre qualifiée. Une personne bien formée à ce métier
n’a aucune difficulté à trouver un emploi avec de réelles possibilités de développement de carrière.
Le secteur regroupe des emplois variés, liés à la fabrication, à la transformation, à la commercialisation des produits.Aptitudes requisesPour manipuler des denrées crues, le sens de l’hygiène et la propreté sont impératifs. L’habileté et la minutie permettront de développer les bons gestes et découpages.
Le sens de l’organisation, la créativité et un bon palais seront également valorisés lors de la formation.
Le travail est le plus souvent debout, il nécessite de s’adapter à des variations brusques de température et de transporter des charges parfois lourdes, donc une bonne condition physique est également nécessaire.
Le sens du contact favorisera les échanges avec une clientèle variée et les fournisseurs.
Pour gérer son propre commerce, il faut en outre avoir le goût de la gestion et de la comptabilité.
entreprises
d'entreprises en Auvergne Rhône Alpes
réussite aux examens 2021