Formation boucher
janvier 25, 2024 - 14:31

CAP Boucher

Devenez un expert de la viande avec notre CAP Boucher. Formez-vous dès aujourd'hui pour une carrière savoureuse.
Rejoignez notre campus d'Annonay et préparez-vous à exceller dans ce secteur en constante évolution. Votre avenir dans la boucherie vous attend.

Je choisis mon parcours formation
Département
Ardèche
Cursus
CFA
Univers
Bouche et Restauration
Objectif Obtention du diplôme ou de la certification
Code RNCP 37535 Certification enregistrée au répertoire national des certifications professionnelles - France compétences - lien vers le descriptif détaillé : En savoir plus
Niveau Niveau 3
Taux de réussite à la certification 57.1% Taux moyen de tous les parcours confondus.
Présentation de la formation

Le ou la titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).

Il ou elle assure par ailleurs leur étiquetage et participent à la mise en vitrine et en rayon.

Il ou elle exerce son activité dans le respect :

  • De la qualité et de la traçabilité des viandes,
  • Des normes d’hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité,
  • Conformément au document unique,
  • De l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap, de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.

Il ou elle prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

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CAP Boucher – apprenti – 12 mois
Obtention du diplôme ou de la certification
CAP Boucher – apprenti – 24 mois
Obtention du diplôme ou de la certification
Évolution et spécialisation

La spécialisation : une tendance en croissance

Une tendance clé dans l’industrie de la boucherie est la spécialisation. De nombreux bouchers choisissent de se spécialiser dans des domaines spécifiques pour mieux répondre aux demandes du marché.

La formation professionnelle : votre passerelle vers une carrière prospère

Les métiers de la boucherie ont évolué pour devenir des professions hautement spécialisées, offrant de nombreuses opportunités de carrière. Que vous souhaitiez vous spécialiser dans l’artisanat, la haute gastronomie, les produits biologiques ou la vente en ligne, une formation professionnelle solide est la clé de votre réussite.

 

Vous pouvez poursuivre vos études en préparant une MC (mention complémentaire), un BCP (bac professionnel) Boucher, ou un  BP Boucher.

Insertion professionnelle Inserjeunes
Entreprises d’accueil pour les contrats d’alternance 

Boucherie artisanale
Grande distribution alimentaire
Atelier de transformation
Atelier de découpe

Débouchés professionnels

Boucher préparateur qualifié en boucherie artisanale

Ouvrier professionnel qualifié en rayon boucherie.

Vous êtes en situation de handicap

Nos services sont à  vos côtés pour adapter vos conditions de formation. Dans le cadre du Plan Régional en faveur de l’égalité entre les personnes handicapées et les personnes valides, la Région Rhône-Alpes a mis en place une charte qualitative d’accueil H+ en formation des personnes en situation de handicap.

Notre accompagnement

68,9 %
de réussite aux examens du secteur métier
2 apprenants
médaillés en 2023

Les offres d'alternances

Aucune offre d'alternance n'a été sélectionnée

Poursuite d'études possibles

Quel est le parcours de formation le plus adapté pour moi ?

 

Chaque chargé de relation client de la SEPR est spécialisé dans un secteur de formation et expérimenté dans la formation professionnelle.

Aurélie BELLAVIA
N'hésitez pas à nous contacter pour choisir votre voie professionnelle, vous réorienter ou vous spécialiser.
04.75.32.40.26
a.bellavia@sepr.edu
Contacter
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Faire confiance à l’alternance, c’est croire en l’avenir et en la formation des jeunes

Portraits de réussite
Léa Moulin
Boucherie Charcuterie
Petite, Léa rêvait de devenir garde forestière. 17 ans aujourd'hui, elle adore les animaux dont elle avait pléthore à la maison (chiens, chats, poules, lapins) et accompagne régulièrement son père chasser dans la région. De nombreux compagnons de chasse étaient bouchers, et c'est à leurs côtés que Lé a commencé à aider puis faire quelques stages chez celui qui l'a pris en alternance à la boucherie Julien Vert à Annonay.
En savoir plus

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