Art floral
Je crée ou j’accède à mon espace personnel pour de multiples avantages
comme garder l’historique de mes recherches de formation, enregistrer et candidater à des offres d’alternance, et accéder à des guides d’accompagnement
Je candidate à une formation au CFA (Centre de Formation des Apprentis), avant de signer mon contrat d’apprentissage.
Je candidate à une formation pour un projet de reconversion professionnelle ou en CQP.
Je candidate à une formation au lycée, pour demander mon inscription.
Les métiers de la cuisine reposent sur la maîtrise des recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats servis dans des restaurants traditionnels ou collectifs. Difficiles mais passionnants, ces métiers sont accessibles aux candidats peu qualifiés et offrent de belles perspectives d'évolution.
Faire confiance à l’alternance, c’est croire en l’avenir et en la formation des jeunes
Goûter est un acte quotidien, donc il faut avant tout aimer manger ! Une bonne mémoire sera également un bon atout pour réussir sa formation.
Une bonne résistance physique, la capacité à gérer son stress et le sens de l’organisation permettront de supporter les longues heures passées debout dans la chaleur des fourneaux, et ne pas se laisser déborder lors des coups de feu.
Le sens du contact est indispensable pour le travail en équipe, mais aussi pour la relation avec les fournisseurs, et évidemment les clients.
Le sens de la propreté et de l’hygiène sont enfin indispensables pour proposer une qualité de produits et de services irréprochables.
Plus l’établissement est grand, plus le travail en cuisine est hiérarchisé : commis, premier commis, demi-chef de partie, chef de partie, second, chef.
Dans un petit restaurant, en revanche, la polyvalence est très importante.
Les formations en restauration s’exportent très bien : que ce soit pour suivre les saisons – hiver en station, été sur les plages – ou tenter sa chance à l’étranger. Partout dans le monde, maîtriser la cuisine est un vrai atout pour se faire embaucher.
Des fast food aux restaurants étoilés, les Français aiment aller au restaurant.
Il y a environ 175 000 restaurants en France, dont 37% d’établissements de restauration rapide. Malgré quelques chaînes et réseaux importants, les restaurateurs indépendants dominent très largement le secteur, avec 90% des établissements.
L’entrepreneur restaurateur doit en premier lieu avoir le sens du commerce, du marketing, de la gestion, savoir négocier auprès des fournisseurs et faire du management afin de faire face à la pénurie de personnel. En tant que gérant ou propriétaire, le restaurateur doit s’assurer en permanence des exigences et de la bonne application des règles d’hygiène dont il est le garant. Finalement, il faut également bien connaitre et être à l’écoute de ses clients, afin de capter les tendances qui évoluent extrêmement vite dans le secteur.
Source : Insee
Parole d’apprenant
Partenariat pédagogique
Pour les apprentis en CAP, Bac Pro et Mention complémentaire en cuisine du campus d’Annonay bénéficient d’un partenariat pédagogique avec les établissements CEFOF d’Ambérieu en Bugey et l’EFMA de Bourgoin-Jallieu.
Ce partenariat a permis à ces apprentis de réaliser une mobilité à Dublin en Irlande de 2 semaines de stage pratique au sein de prestigieux restaurants de la ville de Dublin.
Ils ont ainsi pu découvrir la culture irlandaise et approfondir leurs compétences professionnelles dans un contexte international.
Une très belle expérience personnelle et professionnelle pour les apprentis, qui n’ont pas hésité à braver la barrière de la langue !
Que vous aspiriez à devenir un chef étoilé Michelin ou un spécialiste de la cuisine fusion, une formation professionnelle de qualité est essentielle. Grâce à cette formation, vous pouvez non seulement suivre les tendances actuelles, mais aussi les influencer en devenant un chef innovant dans cette industrie dynamique.
Quand l'Art et la Cuisine ne font plus qu'un ! Venez apprendre un métier à haute valeur ajoutée pour un avenir savoureux !
Faisons connaissance et parlons de mon projet
Les métiers de la cuisine font partie du pôle d’excellence des métiers de bouche et restauration.
En vue de renforcer la pertinence et l’excellence de ses activités de formation, la SEPR travaille et organise son action en se référant à la notion de « centre d’excellence professionnelle » développée et promue par l’Union Européenne.
Des boosteurs de carrière
Pour se faire connaître et reconnaître au sein de la profession, il existe de nombreux concours : WorldSkills, MAF (meilleur apprenti de France), Rabelais des jeunes talents, la Nature à Table, Fruits de Talents Andros, International Young Chef Olympiad…
Décrocher un prix constitue un véritable booster de carrière… mais la compétition est très importante.
Comment se préparer aux concours professionnels ?