Cuisine

Avant tout, il faut aimer goûter, créer et partager. Une bonne mémoire est précieuse pour retenir les recettes et les enchaînements de préparation. Résistance physique, gestion du stress et sens de l’organisation sont indispensables pour faire face au rythme soutenu et à la chaleur des cuisines. Le travail en équipe, la communication avec les fournisseurs et le contact avec les clients exigent un bon relationnel. Enfin, la rigueur, la propreté et le respect strict des règles d’hygiène garantissent la qualité du service.

Les métiers de la cuisine offrent des opportunités dans des structures très variées : de la brasserie au restaurant étoilé, en passant par la restauration collective. Plus l’établissement est grand, plus les postes sont hiérarchisés, du commis au chef. Dans les structures plus petites, la polyvalence est essentielle. Les formations en cuisine ouvrent également les portes de la mobilité : en France, selon les saisons, ou à l’étranger, où le savoir-faire culinaire français est reconnu dans le monde entier.