Bouche et Restauration
Je crée ou j’accède à mon espace personnel pour de multiples avantages
comme garder l’historique de mes recherches de formation, enregistrer et candidater à des offres d’alternance, et accéder à des guides d’accompagnement
Petite, Léa rêvait de devenir garde forestière. 17 ans aujourd'hui, elle adore les animaux dont elle avait pléthore à la maison (chiens, chats, poules, lapins) et accompagne régulièrement son père chasser dans la région. De nombreux compagnons de chasse étaient bouchers, et c'est à leurs côtés que Lé a commencé à aider puis faire quelques stages chez celui qui l'a pris en alternance à la boucherie Julien Vert à Annonay.
cap boucher
Petite, Léa Moulin rêvait de devenir garde forestière. 17 ans aujourd’hui, elle adore les animaux dont elle avait pléthore à la maison (chiens, chats, poules, lapins) et accompagne régulièrement son père chasser dans la région. Léa chasse surtout le sanglier, non pas dans l’objectif de le tuer mais surtout pour promener ses chiens.
De nombreux compagnons de chasses étaient bouchers, et c’est à leurs côtés que Léa a commencé à aider puis faire quelques stages chez celui qui l’a pris en alternance à la boucherie Julien Vert à Annonay.
Le métier de boucher peut être dur par moments. Surtout que Léa n’aime pas perdre et essaie de toujours mieux faire. Si le métier de boucher consiste à préparer la viande, ce qui est aussi important c’est de pouvoir faire plaisir aux clients. Léa aime tout particulièrement faire goûter les bons morceaux.
« Les heures, ça me dérange pas. Je veux donner le meilleur au client. Et être la meilleure, partout. De tout façon, déjà, les garçons sont j’m’en foutistes. Nous, on écoute. J’ai un mental de gagnante. Des fois, je m’énerve sur un truc, j’en ai marre. Mais il ne faut pas, je dois y arriver.»
Ce que Léa Moulin aime le plus, c’est « une bavette d’aloyau. C’est tendre. Ou du foie de veau. Avec du riz ou des courgettes ».
mention complementaire traiteur
Après son CAP, Léa Moulin voudrait poursuivre sa formation et obtenir un brevet professionnel, puis mention complémentaire (MC) traiteur, afin de réaliser son rêve et ouvrir une boucherie.
