Art et Création
Pains, viennoiseries, pâtisseries...le monde entier connaît ces produits typiques de l'art de vivre à la française, représentant un savoir-faire fruit d'une longue tradition et d'une formation exigeante. Pour exercer ces métiers, mieux vaut être passionnés et matinaux : que l'on soit artisan ou salarié, la journée de travail commence très tôt, dimanche et jours fériés compris.
Faire confiance à l’alternance, c’est croire en l’avenir et en la formation des jeunes
Dans ces métiers il faut savoir faire bon et beau : habileté, rigueur et minutie sont indispensables, ainsi qu’un sens de l’esthétique et un esprit créatif. Il faut faire preuve d’une bonne résistance à la fatigue, car les journées démarrent très tôt le matin et sont intenses.
La ponctualité est de rigueur, et pour se destiner à la gestion de sa propre entreprise un goût pour la gestion et la comptabilité seront nécessaires. Enfin, l’amabilité et le sens du service sont des qualités indispensables pour fidéliser une clientèle.
Grâce au dispositif Graines de Pâtissier en partenariat avec la fondation Valrhona et la fondation Bocuse, vous pouvez découvrir le métier via un parcours articulé autour de stages, ateliers de pratique, coaching…
La boulangerie-pâtisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de détail alimentaire en France et les Français sont très attachés à ce commerce de proximité.
On compte en moyenne 51 boulangeries pour 100 000 habitants. Le nombre d’entreprises de boulangerie-pâtisserie est en hausse ces cinq dernières années.
En 2021, le nombre de créations et reprises est le plus élevé depuis plus de 10 ans. La particularité du secteur est qu’il est plus fréquent de reprendre une boulangerie que de la créer. Les entreprises de boulangerie-pâtisserie ont majoritairement (71 %) un statut de société. Les femmes représentent 33 % des dirigeants de boulangerie, alors qu’elles sont 42% en pâtisserie.
L’entrepreneuriat dans la boulangerie et pâtisserie, en tant que métier passion, est fréquent dans les parcours de reconversion et de quête de sens. Pour s’installer, il est nécessaire d’être titulaire d’un CAP Boulanger ou le CAP Pâtissier ou d’un diplôme de niveau égal ou supérieur.
Sources : Bpifrance Création 2022, Tableau de bord 2022 – Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation.
Devenir un professionnel de la pâtisserie
Parole d’apprenant
Devenir un professionnel de la boulangerie
Parole d’apprenant
La SEPR met tout en œuvre pour mettre à la disposition des apprenants un cadre propice à leur réussite.
Bongard équipementier français du fournil depuis 1922
La large gamme de matériels de boulangerie, les unités de production performantes et la capacité d’innovation, font de Bongard le partenaire privilégié dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.
Dessinez des délices ! MC pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie : votre voie vers la créativité sucrée.
Que vous rêviez de créer des desserts artistiques, des glaces originales, des chocolats haut de gamme, ou des bonbons santé, une formation solide est la clé de votre succès. Rejoignez-nous pour une aventure gustative et créative exceptionnelle.
Créez des délices sucrés ! CAP Pâtissier : votre chemin vers l'art de la pâtisserie.
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Devenez le maître du pain avec notre CAP Boulanger. Transformez votre passion en métier dès maintenant !
Que vous rêviez de créer des pains artisanaux, des pâtisseries de luxe ou des produits sans allergènes, une formation professionnelle solide est la clé de votre succès dans ce domaine dynamique et créatif. Rejoignez-nous pour façonner votre avenir en tant que boulanger expert.
Devenez le chef de la pâte ! Formez-vous en BP Boulanger et réalisez votre passion du pain.
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SEPR l’École des métiers a été centre d’excellence en Boulangerie pour la compétition des Worldskills en 2022.
Faisons connaissance et parlons de mon projet
Les métiers de la boulangerie pâtisserie font partie du pôle d’excellence des métiers de bouche et restauration.
En vue de renforcer la pertinence et l’excellence de ses activités de formation, la SEPR travaille et organise son action en se référant à la notion de « centre d’excellence professionnelle » développée et promue par l’Union Européenne.
Je n’arrive pas à me décider : je contacte le point info orientation.
Du lundi au vendredi :
