CAP Boucher

Niveau VALT 2 ans
Accès à la formation: 

En 2 ans : Après la 3ème, sous réserve de signature d’un contrat en alternance.

Enseignement: 
  • Professionnel : Travaux pratiques en laboratoire, transformation des produits, méthodes de cuisson, technologie professionnelle, approvisionnement, orga­nisation, sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation, aux équipements connaissance de l’entreprise, environnement économique et juridique, PSE.
  • Général : Mathématiques, français, anglais facultatif, histoire-géographie, EPS…
Alternance: 

1 semaine au centre de formation, 2 semaines en entreprise.

Entreprises d'accueil: 

Boucheries triperies volailles, boucheries hippophagiques, boucheries char­cuteries traiteurs, grande distribution, ateliers de transformation grossistes agro-alimentaires, certaines collectivités.

Et après ?: 
  • Travailler : en tant qu’ouvrier qualifié ou préparateur qualifié en boucheries artisanales, aux rayons boucherie des grandes surfaces, dans les entreprises de restauration collective ou les ateliers de découpe de l’industrie agro-ali­mentaire.
  • Poursuivre ses études : en BP Boucher, en Mention Complémentaire em­ployé traiteur, en CAP charcutier.
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